Dégustation vin : quels sont les types de dégustation ?

Le vin est une boisson conçue à partir de la fermentation du raisin. C'est une boisson alcoolisée qui provient de la vigne viticole.

La dégustation de ce breuvage est un art très particulier qui consiste à analyser certains vins sur plusieurs aspects.

Il existe plusieurs types de dégustation: la dégustation du consommateur pour l'apprécier comme n'importe quel produit, la dégustation de l'amateur pour le plaisir et la dégustation des professionnels. Cette dernière possède plusieurs objectifs soit pour l'apprécier avant sa commercialisation, soit pour contrôler sa qualité, soit une dégustation technique pour comparer plusieurs vins.

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Quels sont les critères d'évaluation ?

La dégustation est une appréciation qui se base sur plusieurs impressions sensorielles :

• D'abord il faut mirer le verre pour avoir une appréciation visuelle. Ici on analyse la couleur, l'intensité et la transparence, et la texture du vin.
• Ensuite, il faut l'humeur pour percevoir son odeur.
• Enfin, le goûter pour apprécier sa saveur.